Restaurant 2800
juni 2020
‘’Maak een compleet horeca ontwerp binnen de opgegeven ruimte waarin de keuze voor het servies en de uitwerking van de huisstijl wordt opgenomen.’’
Het resultaat van een uitgebreid onderzoek naar het aanbod in de omgeving, de locatie en het pand is vertaald naar een concept en de visie van het restaurant.
Het pand bevind zich in het midden van het centrum van Mechelen en is gelegen op een kruising waar verschillende straten met elkaar verbonden worden. Door de hoogte van het pand en doordat hij op zichzelf staat is het een herkenningspunt. De twee uitgangspunten, herkenning en verbinding komen in de naam, huisstijl en de vormgeving van het restaurant samen. De naam ‘Restaurant 2800’ verwijst naar zijn postcode in Mechelen en werken met lokale en seizoensgebonden producten. Op de uitgebalanceerde en wisselende menukaart kunnen gasten genieten van een lunch, borrel of diner. De imperfectie van de lokale groentes is te herkennen in het bord opmaak, men ziet wat hij eet. De imperfectie en de sfeer is daarnaast terug te zien in de huisstijl, tafelaankleding, materialisatie en het ontwerp. De imperfectie komt terug in het geoxideerd koper, wat door zijn ‘wisselende/ onvoorspelbare’ reactie een kunstwerk op zich is. Ook de andere materialen zijn zorgvuldig gekozen waarbij er rekening is gehouden met duurzaamheid. Het ontwerp is onderverdeeld in een hoge zone en een lage zone. In de hoge zone bevind zich de inkom, de ontvangst en de bar. In de lagere zone bevind zich de open keuken, spoelkeuken, koelcel en de toiletten. De positie van de bar en de open keuken creëert een verbinding met de gasten. In de nissen van de hoge wand is er een ruimte gecreëerd zodat ‘lokale’ kunstenaars hun werk kunnen exposeren. Ook hier is de verbinding met Mechelen terug te zien |